Phase 0 : entités, migrations, API Platform, PostGIS

- API Platform + Doctrine ORM + jsor/doctrine-postgis installés
- 6 entités Symfony (SargassumObservation, SargassumForecast,
  DataIngestionJob, CoastalPoint, ImpactScore, UserFeedback)
- Migration initiale manuelle avec CREATE EXTENSION postgis,
  toutes les tables, index GIST et BTREE
- doctrine.yaml configuré pour PostgreSQL 16 + types PostGIS
- Roadmap Phase 0 complète

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/config/routes/api_platform.yaml

@@ -0,0 +1,4 @@
+api_platform:
+    resource: .
+    type: api_platform
+    prefix: /api

backend/config/routes/security.yaml

@@ -0,0 +1,3 @@
+_security_logout:
+    resource: security.route_loader.logout
+    type: service