Phase 0 : entités, migrations, API Platform, PostGIS

- API Platform + Doctrine ORM + jsor/doctrine-postgis installés
- 6 entités Symfony (SargassumObservation, SargassumForecast,
  DataIngestionJob, CoastalPoint, ImpactScore, UserFeedback)
- Migration initiale manuelle avec CREATE EXTENSION postgis,
  toutes les tables, index GIST et BTREE
- doctrine.yaml configuré pour PostgreSQL 16 + types PostGIS
- Roadmap Phase 0 complète

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/config/packages/api_platform.yaml

@@ -0,0 +1,7 @@
+api_platform:
+    title: Hello API Platform
+    version: 1.0.0
+    defaults:
+        stateless: true
+        cache_headers:
+            vary: ['Content-Type', 'Authorization', 'Origin']